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<a href="100%资料大全王中王论坛"><p>晚报记者 许沁 报道

近日有媒体报道,江苏卫视记者在南京市场暗访时发现了一种名为“肉宝王中王”的“食品添加剂”,在做红烧肉时,只要加上一点点这种添加剂,就有一股特别的香味,让人越吃越想吃。而有市民反应,上海的香料市场也有商家在出售类似产品,根据检索到的配料表发现,此类产品涉及添加的香精为甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等。上海市食品药品监管局表示,将深入调查此事,餐饮单位在烹调“红烧肉”等食品时,应尽量少用或不用类似“肉宝王中王”的食品添加剂。

“肉宝王中王”本市也有销售

据《江苏卫视》暗访报道,出售“肉宝王中王”添加剂的商铺位于南京长虹大市场,这里有各种添加剂,品种之多,数量之大,以至于个别商铺直接取名为添加剂专卖店。近日,有厨师在一家调味品柜台选购“肉宝王中王”,这名厨师称,用这个烧红烧肉,越吃越想吃,跟大烟一样,“就用红曲米上色,用这个下肉有一股很特别的香味。”这名厨师同时表示,这类添加剂都是违禁品,这样烧出的肉他们自己从来不吃。

对此,不少市民反映,上海的香料市场也有商家在出售类似产品。在曹安路上的批发市场里,有很多香料批发的小店铺。记者走进其中一家,一位老板娘从收银台下面的柜子里,拿出了一个白色圆形小桶,称这就是俗称的“肉宝王”,产地为青岛。

同时,在淘宝、阿里巴巴等网上也有不少店家公开销售“肉宝王”,一家名为上海呈味香精超市的员工说:“这种添加剂的销售量一向很好”。

“肉宝王”应尽量少用或不用

对此,市食药监局表示,根据我国《食品安全法》规定,食品添加剂的使用应该遵循食用安全性原则和技术必要性原则。从食用安全性角度来看,甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇属于GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中规定的允许使用的食品用合成香料,可以在各类食品(除规定的不得添加食用香料、香精的食品如生、鲜肉除外)中按生产需要适量使用。

专家指出,从技术必要性角度来看,GB2760-2011《食品添加剂使用标准》规定食品添加剂的使用原则为:“不得掩盖食品腐败变质;不得以掺杂、掺假、伪造为目的;在达到预期的目的的前提下尽可能降低在食品中的使用等。”因此,餐饮单位在烹调“红烧肉”等食品时,应尽量少用或不用类似“肉宝王”的食品添加剂。

尽管甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚等都是可食用香精,但有一点可以肯定,过量的食品添加剂对身体有很大危害。

市食药监局表示,将密切关注,深入调查此类问题,并对餐饮环节使用添加剂现象开展风险监测与评估,中特网资料大全王中王,对存在问题采取监管措施。

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